Un ejemplo para otros profesionales
Ferran Adrià ha decidido cerrar temporalmente El Bulli para reinventarlo. Una decisión para proteger y mejorar la creatividad de la obra del chef, según el profesor de Esade, Miguel Planellas. El cocinero Joan Roca destaca el liderazgo de Adrià, una característica que también Planellas aprecia y vincula a la genialidad del chef de L'Hospitalet.
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